麻婆海鲜豆腐

原料

主料：

虾仁40克 鲆40克 鲜贝40克 豆腐(北)100克

辅料：

调料：

大蒜（白皮）5克 姜3克 辣椒(红、尖、干)10克 大葱2克 味精2克 盐2克

详细步骤 1.虾仁洗净加入调料略腌。比目鱼（牙鲆）切成片。豆腐切成粒。 2.虾仁，比目鱼，鲜贝，豆腐分别焯水至熟，捞出沥干水分。 3.锅下油烧热，放入蒜茸，姜末，干红椒末煸香，放入适量清水，加入调料，倒入豆腐海鲜料烧煮至透，用湿淀粉勾芡，下辣油，麻油，花椒粉翻匀，撒上葱花即可。