米酒腰花浸鱼头

原料

主料：

鲢鱼250克 猪腰子500克

辅料：

调料：

酸白菜50克 姜10克 大葱10克 辣椒(红 尖 干)10克 江米酒30克 味精1

详细步骤 1.鱼头去鳃洗净斩成件。猪腰去中间腥臊物切成薄片。 2.锅上火，加油烧至六成热，放入鱼头过油，倒起，沥干油。 3.锅留底油，放入姜丝，葱丝，红椒丝，鲢鱼头煸炒，倒入清汤250克，加入调料烧开，改用小火，放入猪腰浸熟，装盘即可。