虾子冬笋

原料

主料：

冬笋750克 素火腿25克

辅料：

调料：

味精2克 料酒1克 酱油3克 盐1克 花生油60克 淀粉(豌豆)1克

详细步骤 1.冬笋剥壳洗净，用清水煮到九成熟，浸入凉水冷却，捞起控干水分，切成梳子片。素火腿切成细末，为素虾子。 2.炒锅置火上，放入花生油烧到七成热将冬笋下锅煸炒几下，加入调料和鲜汤100克，用湿淀粉勾芡，淋熟花生油10克，起锅装盘，撒上素火腿末即成。