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鸳鸯凤蛤

原料
主料:
蛤蜊500克 鸡胸脯肉75克
辅料:
调料:
黄酒15克 大葱5克 姜5克 盐2克 味精1克
详细步骤 1.将文蛤先放在清水中养1-2小时,让其吐净泥沙,然后用清水洗净。 2.取12只蛤蜊,剥开壳盖,排放在盘中,再将12只蛤蜊用开水略烫,取出蛤肉另用,将鸡茸肉分别装入蛤壳内,然后将葱姜,绍酒,精盐,味精放在碗中调匀,用调匙分别舀入每只蛤壳内的蛤肉和鸡肉上。 3.将蛤蜊上笼用旺火蒸约10分钟左右,至蛤肉成熟取出即成,随香醋碟上桌供蘸食。
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