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西湖莼菜汤(一)

原料
主料:
莼菜300克 竹笋50克 香菇(鲜)50克 菠菜40克 蘑菇(鲜蘑)50克 番茄4
辅料:
调料:
香油15克 花生油25克 盐3克 姜1克 料酒1克 味精2克
详细步骤 1.莼菜开瓶(瓶装)后沥去卤汁,倒入碗中用沸水泡过后,沥干水分。水发冬菇、蘑菇、竹笋均洗净切成丝。鲜番茄、绿叶菜(菠菜)洗净切成相应的片条。2.炒锅下入花生油,烧到五成热,先下盐,加鲜汤250克和蘑菇汤250克,再放入冬菇丝、竹笋丝、蘑菇丝、莼菜、鲜番茄、菠菜、并加入味精、姜末、料酒、汤烧滚后,淋上麻油,装入大汤碗。
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