原料
- 主料：
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莼菜300克
竹笋50克
香菇（鲜）50克
菠菜40克
蘑菇(鲜蘑)50克
番茄4
- 辅料：
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- 调料：
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香油15克
花生油25克
盐3克
姜1克
料酒1克
味精2克
详细步骤
1.莼菜开瓶（瓶装）后沥去卤汁，倒入碗中用沸水泡过后，沥干水分。水发冬菇、蘑菇、竹笋均洗净切成丝。鲜番茄、绿叶菜（菠菜）洗净切成相应的片条。2.炒锅下入花生油，烧到五成热，先下盐，加鲜汤250克和蘑菇汤250克，再放入冬菇丝、竹笋丝、蘑菇丝、莼菜、鲜番茄、菠菜、并加入味精、姜末、料酒、汤烧滚后，淋上麻油，装入大汤碗。
