原料
- 主料：
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内酯豆腐1盒
西兰花50克
牛肉80克
淀粉5 克
- 辅料：
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土豆炖骨头
- 调料：
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详细步骤
豆花牛肉做法 1 把豆腐切成小块，然后放到加入盐的开水中泡一下，这样做是为了让豆腐不那么容易碎，还能祛除豆腐的生味； 2 把牛肉切能薄片，加入相当与牛肉量五分之一的水，让牛肉把水都吸收，这样做是为了让牛肉吃起来很嫩，牛肉吸收水分后，在放入少量的花椒粉和酱油腌一下，然后抓上一层淀粉备用； 3 西兰花焯水备用 4 起锅，用葱姜蒜炝锅，然后放入约20粒花椒，炒出香味放入两大勺郫县豆瓣酱炒出红油然后添水，转中火煮10分钟， 5 水开后放入少量的糖和花椒粉，再放入一勺鸡精，因为已经放了酱所以不需要放盐，调匀后放入豆腐， 6 然后将味好的牛肉一片一片的放到锅中，转大火3分钟放入西兰花就做好了。
