永川豉汁排骨

原料

主料：

猪小排（猪肋排）800克

辅料：

豆豉150克

调料：

姜15克 料酒25克 淀粉(玉米)10克 酱油15克 白砂糖20克 胡椒粉2克

详细步骤 1. 将猪扦排宰成2厘米见方的丁；2. 豆豉剁细；3. 将扦排、豆豉、姜末、料酒、酱油、白糖、胡椒粉、湿淀粉等共纳一盒子拌匀，入圆笼，蒸至离骨；4. 排骨上面撒上姜、葱粒即成。