食材：猪蹄一只，猪皮三块，卤牛肚一块，鱼丸8粒，宽面一把，菠菜3根。
配料：八角，香叶，干辣椒，桂皮，陈皮，姜片，冰糖，生抽。
车仔面做法
1.先将猪蹄汆烫后洗净。锅入油，放入八角，桂皮，香叶，干辣椒，姜片爆香，再放入猪蹄一起炒制。
2.加入两勺生抽，两勺料酒，继续翻炒到猪脚全部上色。
3.锅中加入水，超过猪蹄2厘米即可，放入冰糖，泡发的猪皮，大火煮开后转为小火慢慢的焖煮至熟。
4.汤锅中将水烧开，放入宽面，鱼丸，煮熟后捞起放入碗中。
5.最后将卤牛肚切成片，猪蹄，猪皮放入面条上，淋上一勺猪脚浓汁即可。
饮食文化
车仔面是在五十年代香港经济最低潮时兴起的，到今天，车仔面依然甚得人心，而价格方面则有贵有平。不过这些小贩式经营己成为历史陈迹。车仔面再没有车仔，这也是香港的转变的一部份。
车仔面 (俗称哪喳面或o拿喳面)是香港最地道的一种美味面食， 於50年代香港经济最低潮时兴起，时至今天，车仔面已深入人心。
