蠔皇翡翠鲍甫

【菜肴口味】

咸鲜鲜香

【涉及食材】

鱼类蔬菜

【制作过程】　

1）选用煲稔鲍鱼一只切片（煲稔鲍鱼做法同“蠔皇鲍”）　　　

2）菜胆或菜心，氽水沥干。烧热一汤匙油,菜胆或菜心放入炒至刚熟，下汁料，炒匀上碟。　　

3）再烧红镬,，加入一汤匙油，赞酒后加入汁料，放入鲍鱼，汁滚埋芡，放在菜面。