蟹黄水晶玉

【菜肴口味】

鲜香

【涉及食材】

蔬菜海鲜河鲜禽蛋水果

【特点】

特点：造型美观，绿中有黄，口味鲜美　　

【原料】

蟹黄肉200克，

虾仁200克，

茭瓜500克，

弥猴桃2只，

鸡蛋1只，

色拉油250克，

料酒10克，

精盐3克，

味精2克，

淀粉3克，

荷兰芹、南瓜、黄瓜、鲜花各适量。

【制作过程】　　

1、茭瓜切厚片去瓤；虾仁剁成茸，加料酒、精盐、味精、蛋清半只、淀粉搅拌，填入茭瓜中，上笼蒸5分钟取出。

2、锅内加油烧热，下蟹黄翻炒成熟，用淀粉勾芡，浇在蒸好的茭瓜上即可。