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蟹黄水晶玉

【菜肴口味】

鲜香

【涉及食材】

蔬菜海鲜河鲜禽蛋水果

【特点】

特点:造型美观,绿中有黄,口味鲜美  

【原料】

蟹黄肉200克,

虾仁200克,

茭瓜500克,

弥猴桃2只,

鸡蛋1只,

色拉油250克,

料酒10克,

精盐3克,

味精2克,

淀粉3克,

荷兰芹、南瓜、黄瓜、鲜花各适量。

【制作过程】  

1、茭瓜切厚片去瓤;虾仁剁成茸,加料酒、精盐、味精、蛋清半只、淀粉搅拌,填入茭瓜中,上笼蒸5分钟取出。

2、锅内加油烧热,下蟹黄翻炒成熟,用淀粉勾芡,浇在蒸好的茭瓜上即可。 

 

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