【所属菜系】
【菜肴口味】鲜香
【涉及食材】蔬菜 海鲜河鲜 水果
【特点】
造型新颖，鲜香软韧。
　　
【原料】
金钩翅（发好）、鲜虾、粉丝、西兰花、西红柿、香橙、味精、精盐、花雕酒、高汤各适量。
【制作过程】
　　1、粉丝入油锅中炸好，制成雀巢状；金钩翅加高汤煨入味，放在雀巢中间。
　　2、鲜虾洗净，虾身去头、去壳，虾尾保留，制成凤尾虾球。
　　3、锅内加油烧热，下入虾球、味精、精盐、花雕酒炒匀，摆入雀巢中，然后用西兰花、西红柿、香橙等点缀即可。