【所属菜系】
【菜肴口味】鲜香
【涉及食材】蔬菜 豆制品 猪肉
【特点】
色泽鲜艳，造型美观，口味清香。

　　
【原料】
　　小排骨1斤，黄豆芽半斤，姜3片，红色蕃茄1个，盐半大匙，味精半茶匙。
【制作过程】
　　1、排骨剁小块在开水中川烫干，蕃茄亦烫开水去皮切丁
　　2、将排骨，姜片入汤锅中，加适量水烧开，改小火煮约半小时，加入黄豆芽、蕃茄丁并调味续煮约半小时即可。