三椒鸡片

【菜肴口味】

鲜香

【涉及食材】

鸡类蔬菜

【原料】

鸡胸肉1只，青椒1/2个，红椒1/2个，黄椒1/2个，盐1/2小匙，白胡椒粉少许，麻油少许，酒1大匙，盐少许，水5大匙，太白粉1小匙

【制作过程】　　

由于三椒本身微甜可生食，因此烹饪时间不宜过长，以免损失养份，切块下锅前宜先川烫，入冷水漂凉后，等鸡胸肉去皮去骨，切薄片，醃十分钟，高温快炒至肉变白，再加入三椒和调味料既可。