民族历史
仡佬族历史悠久，商周至西汉时期的“百濮”，东汉至南北朝时代的“濮”、“僚”都与其先祖有渊源关系。“仡僚”、“葛僚”、“僚”、“仡佬”，“土蛮”等是隋唐以后，各个时期对他们的称谓，新中国成立以后，正式定名为仡佬族。
仡佬族与古代居住在今贵州一带的僚人有密切的渊源关系。唐宋时，史书中开始出现“葛僚”、“仡僚”、“革老”、“仡佬”等名称，统称为“僚”。僚人可能是古代对这一地区若干少数民族的泛称，而与仡佬族有着更为直接的密切关系。“仡佬”一名最早见于南宋朱辅写的《溪蛮丛笑》。自明代以来的许多史籍都说：“仡佬，古称僚”。近一、二百年间，在一部分仡佬族中还保留着古代僚人的某些习俗，如妇女穿统裙和凿齿，以及以石板为棺的墓葬等，都说明仡佬族与古僚人有渊源关系。古僚人，是西汉时夜郎国(主要在今贵州、云南境内)的主体民族之一。距今2100多年前，夜郎境内的僚人亦“魅结、耕田、有邑聚”(《史记·西南夷列传》)，即已过．着定居的农耕生活，出现了村落和集镇，有了君长，其社会已处于原始社会末期或阶级社会初期。公元前130年，汉朝以夜郎地设置犍为郡，前111年又分设群。从此，这一带与中原地区的联系逐渐密切。汉族封建社会的生产方式影响了僚人社会，从而缓慢地向封建社会过渡。7世纪时，唐朝在今贵州省北部僚人居住地区，建立了羁縻州、县。这时，僚人社会的生产力已发展到了相当高的水平。农民生产的稻、麦等粮食已有一部分作为商品在市场出售，他们纺织的“僚布”质量也很好，成了上缴封建王朝的贡品。
自唐、宋到清代，仡佬族处于封建王朝和当地土官的统治之下，受尽了压迫和剥削。元、明时期、仡佬族地区大都为当地的土司所统治。后来，这里又建立了卫、所、屯、堡等军事机构，当时是江南一带征讨西南的汉族士兵，大量驱赶土著民族仡佬族，让仡佬族从平坦富饶的土地向山区迁徙（至今安顺一带的汉族屯堡村落均流传屠杀和驱赶仡佬族的传说故事，当地也留下很多仡佬族人生活的遗迹），而未受迫害留在坝子地区的仡佬族，如黔东北古思州地区（务川沿河）的仡佬族，则在和当地土著汉人的杂处中被渐渐同化。除了务川早在永乐时就已废除土官改为流官外，其他仡佬族地区包括遵义县明末才开始“改土归流”，到清代雍正年间，仡佬族地区的“改土归流”基本完成，仡佬族人民从此在流官的统治之下。 清末及民国初年，仡佬族人口急剧减少，居住区域迅速缩小，仡佬族聚居地多呈点状分布在其他各民族生活区域之间，而各地的仡佬族人在与周围其他民族的共同生活中，通过互相影响互相学习，其生活习俗、饮食服饰等方方面面也发生着不同程度的变化。 但在贵州黔西、大方等彝族安姓土司，仍保留了他们的政治、经济势力，直到新中国成立前夕，还对当地仡佬族及其他民族的农民进行着残酷的剥削。
民族简介
仡佬族散居贵州、云南、广西及越南等地，被后来民族如汉族等称为“仡佬”，“老户”，“土人”，“土蛮”等。居住地降水丰富，气候温暖，适合开展农业等多种经营活动。
仡佬族以农业为主，平坦地区多种水稻，山区旱地多种杂粮，属稻作农耕经济文化类型。
食俗
仡佬族散居在中国西南部。仡佬族的饮食文化以酸辣为特色，仡佬族以大米、玉米为主食，兼食面食及杂粮、薯类。喜吃糯米糍粑，一般农家饮用泉水，待客用茶。仡佬族善酿酒，著名的茅台酒就是近代企业家开发古老的"酒"形成的产品。
仡佬族以玉米、大米为主食，兼食小麦、红薯、洋芋、土豆、豌豆、蚕豆等，喜食酸、辣味。讲究宴席饮食，习惯要求是"二幺台"式"三幺台"。第一台是"茶席"，以糖食果饼、核桃、板栗、花生、白果、葵花籽等配饮清茶；第二台是酒席，用盘盛香肠、盐蛋、咸菜、凉拌菜等下酒。第三台是正席，有大菜（即扣肉烧白）、各种炒茶、苡仁、粉条、滑肉（酥肉）、豆腐丝等。
仡佬族大都喜欢把鲜菜做成酸菜和腌菜再吃，如用青菜、辣椒、大蒜、生姜混合腌制的酸辣菜，用香椿芽腌制的腌香椿，不仅可以凉拌，单独作菜，而且还可用来做成大菜（即扣肉底菜）。
肉类主要有猪肉、羊肉和牛肉、马肉，其中较有代表性的风味菜肴是用猪骨头、鸡肉加大量的辣椒粉舂碎，加各种佐料做成的辣椒骨，食用时既可单独做汤，又可与其他菜相配，制成各种风味菜肴。
仡佬族很喜欢吃辣食，吃法很多，如：将嫩辣椒放在干锅内爆成半熟，然后用油炒煳；或将嫩辣椒煮成半熟，晒干，吃时再用油炸，直接用来下酒。
仡佬族善酿酒，以"爬坡酒"最富特色，酒用玉米、高梁、毛稗、稻谷等酿制而成，常用作礼品赠送亲友。酒酿成后，盛于缸内，用紫灰拌黄泥密封缸口。密封时，将两根一弯一直的空心细竹竿插入缸内，外露一关。有的还将此酒窖在地下，两三年后作嫁女酒宴之用，又称"嫁女酒"。饮用时，打开空心竹竿塞，客人们轮流咂饮。
特色饮食
油茶：
一些地区的仡佬族人家喜欢吃油茶。制法是用猪油放于铁锅内加热，拌以蛋、肉，再掺水，放些盐、糖熬成，以作饮料，配以包谷花、米花、酥食、麻饼、花生、糯米粑，干、衡相配，作待客之用。
百合：
"百合肉丝"是仡佬族地区味道别具一格的名菜。务川百合粉，加工精细，粉质松散，光滑细腻，清香可口。
务川牛肉干：
具有民族风味，色棕红，味鲜美，因这里山区牛多肉嫩，务川牛肉干销往广西、广东、湖南、浙江、福建等省区。
道真旧城灰豆腐果：
以黄豆制成豆腐，再用桐壳灰、草木灰副本后叶灰、荞子秆灰等，用传统方法加工精制而成。质地绵酥，色灰白，鲜香可口。
语言
仡佬语国内认为属汉藏语系，目前国际上一般将其看做壮侗语族下的一独立语支——仡央语支，国外对壮侗语族是否属于汉藏语系，有许多不同看法。大体上看，目前仍然使用仡佬语的仡佬族已为数不多，主要集中在贵州之平坝、安顺、普定、关岭、六枝、大方等县，广西，云南，越南等地也有点状分布。根据仡佬语的语音系统、词汇构成和语法特征，仡佬语可分为四个方言，每一方言内又可分若干土语。由于仡佬族长期居住分散，故方言差别较大。黔北方言的仡佬族自称“哈给”，分布于贵州的仁怀、关岭、晴隆、贞丰及广西的隆林三冲地；黔中方言的仡佬族自称“告”或“德佬”，分布于平坝、织金等地；黔西方言的仡佬族自称“补尔”，分布于黔西、织金等地；黔西南方言的仡佬族自称“多洛”，分布于水城、织金及云南之麻栗坡、马关等地。
黔东北仡佬族也曾经有自己的语言，据明《思南府志》载，“居郡西北者，若务川、若沿河，号土人，曰土蛮，有土语”，又清 魏源 《圣武记》卷七：“苗叛时，惟沿边土蛮不从乱。土蛮者，号仡佬。” 可知今天沿河等地的“土家族”实为仡佬族。目前沿河务川思南等地的汉语方言中仍留有仡佬语的特征语法，比如“十几”，沿河话为“等十”或“头十”，个位在十位前面，与一部分仡佬语“数词11～19与量词组合时,个位数居前，量词居中，‘十’在后。如‘十三个’说成‘三个十’”形式相近，却不见于土家语等其他语言，当是仡佬语遗存，证明了《思南府志》民族记载的正确性。
由于居住分散，汉语已成为通用语，不少人还通苗语、彝语、布依语。过去认为仡佬族没有本民族文字，以汉字为共同文字，但是2008年底，贵州仡佬学会在贵州民间发现了《九天大濮史录》一书，证明仡佬人有自己的文字——仡佬文。
节庆
仡佬族在贵州分布广泛，特别是在黔中，黔北各县均有不同数量的分布，语言，习俗差别也较大，但仡佬族都来源于古代濮人。其习俗任有一致的相似性。下面就说一下仡佬族的节日：（按农历的时间先后）
大 年: 一般正月十四，主要活动有，吃菜板肉，上坟，祭祀祖先（献饭），祭祀四官老爷，秧苗土地。晚上插天香，追虫虫蚂蚁，追亮火虫，第二日（正月十五）凌晨早上，倒静茶，抢银水，吃汤圆，献饭。大年重在灯。
三月三: 山王菩萨生日，有些仡佬族为了还愿而祭祀山王。
清明节: 跟祖坟挂青。
端阳节: 一般五月初五，吃粽子。祭祀祖先。
月半 : 一般七月十四，割新谷尝新，祭祀祖先。
八月节: 仡佬族是中国的一个古老民族，早在唐宋史书中就有记载。仡佬族最隆重的传统节日莫过于八月节（八月十五至二十日）。节日的头天，全族老少都要穿上新装，齐集在寨子的地坪上。几个青年把一头头戴大红花的黄牛牵来，寨中最长者——“族老”开始祷告，祈求五谷丰登；乐队奏起“八仙”曲，同时鸣粉枪、放鞭炮。然后杀牛，割下牛心，每户一份，表示全族团结一心。随后，“族老”还率众捧着小猪、老鸡、大鹅三牲，到菩萨树下祭祀。礼毕，全族欢聚一堂会餐，直到天黑。次日，各户举行家宴后，妇女们偕儿带女回娘家送礼；男人们串街会友，唱歌、谈天。据说，青年男女的歌舞活动一直延续到节日的最后一天。
重阳节: 一般八月十五，打糍粑，走亲戚（送糍粑）。
小年: 一般腊月三十，主要活动有，吃菜板肉，上坟，祭祀祖先（献饭），晚上祭祀四官老爷，秧苗土地。第二日早上，倒静茶，抢银水，吃汤圆，献饭。小年重在火。
各地仡佬族普遍过的三大节日
祭山节
农历三月，春山明媚，春雨融融，春燕归来，万物复苏，是春耕生产的关键时刻，也是仡佬族祭山的日子。祭山一般在三月初三，也有的在三月首寅或首巳日。祭山的村寨为单位各自组织。一村只有一姓者，祭山由长房世袭主持；多姓杂处的寨子，则轮流主持，每年由数户共同当值，用拈阄方式确定当值者，主持人面对神树，恭恭敬敬地献祭，呼请名山神来享受祭物，并祈祷山神保佑全寨清洁平安、五谷丰收、六畜兴旺、男子会犁牛打耙、女子会纺纱织布、多生子女。 神树所在山坡被仡佬人视为神圣之地，备受爱护，人们不得放牛马去践踏，不得砍伐山上的树木，也不能随意进山砍柴割草，客观上起了封山育林的作用。
吃新节
每逢农历七八月间，新谷成熟，各地仡佬族要采摘新庄稼祭献祖宗，形成具有特色的民族传统节日——“吃新节”，又叫“尝新节”、“献新节”。在这一天，人们从田里采摘黄熟的少许新谷煮饭，先祭祖，后自食。其意义是纪念开荒辟草的祖先和庆祝丰收，表达欢喜之情。吃新节日期的选定，各地不大一致，在贵州安顺、平坝、普定一带，大多是在农历七月间头一个辰(龙)日或戌(狗)日举行。
吃新节要到田地里摘一些新熟的粮食作物、瓜果等，无论摘到谁家的，都不会受到阻拦。贵州普定仡佬族于农历七月初七过吃新节，一户出一人在寨老带领下到寨子附近田地里摘取新熟的瓜果各自带回家祭祖，祭祖时，以糍粑作为供品，并用糍粑捏成谷仓、牛、犁耙等形状，连同嫩玉米、酒一起祭供祖宗。广西隆林磨基仡佬族"吃新节"是农历八月十五日，这天要拿酒、肉和新米饭到田头祭祀。祭后要在田里选出最大最长的三穗稻谷和两穗小米，拿回家挂在炉灶口，而且在此以后才准吃新米或新玉米。
过年
最早仡佬人根据农作物生长规律以十月为年节，嘉靖《贵州图经》载，仡佬“每岁以秋收毕日为岁首”。清《安顺府志》载，仡佬“以十月为岁首”。清代以来，仡佬族人渐仿汉人以腊月三十至正月初一为过年，原先十月为岁首的习俗渐渐废止。
年节时期向后推移，并吸取一些汉族过年礼仪，但仡佬年的传统习俗仍有不少留存下来。各地仡佬族过年，要打糯米粑供祖。糯米粑有大有小，数量有多有少。各寨、各姓氏，甚至在同一村寨集体举行和各家分别进行两种，但以各家各户分别进行的多。
除夕，各户以丰盛菜肴、酒饭陈列于堂屋神龛前的方桌上，燃香烛纸献清祖宗后，全家男女老幼欢聚一堂吃团圆饭。
禁忌特俗
所居不着地
南宋时期朱辅的《溪蛮丛笑》说：“仡佬以鬼禁，所居不着地。虽酋长之富，屋宇之多，亦架木排比，如省民羊楼。” 其俗承袭了古代人们“巢居岩谷，因险凭高”，“依树为层巢而居，各曰干栏”的传统。如今，在黔东北一带的农村中，仍然承袭所居不着地之俗。现在所住的木制瓦房（俗称正房）的右后间，木板铺底，离地约一尺，俗称“地楼屋”，此为男女主人所居住的地方。正房之前的厢房、飞檐翘角，扶手栏杆，俗称“楼子”。其楼子上有二个或三个房间，为青年子女们所居住，（楼下圈养牲畜），其禁“鬼”之俗，包涵着“敬鬼神而远之”的意思。无论居住干栏、木楼、竹楼，都可以防避野兽攻击、蛇虫叮咬和避免潮湿。 所以，其“鬼禁”当是敬鬼的意思。其“鬼”不是一般所谓的鬼魂、鬼怪，而指的是大地、母亲。这里在古代曾经称之为“鬼方”，如《贵州古代史?殷周时期的鬼方》说：“今贵州是鬼方的主要部分。”反映在石阡县的地名中，甘溪乡的“晒溪”本名“鬼塞溪”（见《石阡府志》）；中坝镇的“高魁屯”本名“剿（角）鬼屯”；大沙坝乡毛家寨一带本名“鬼野屯”（见《镇远府志》）；石固乡洋溪河畔有一山村，至今仍名鬼广，那里奇峰怪石，极为壮观。
忌关大门
明、清以来，在黔东北一带的农村中，一般人家的大瓦房修建以后，其正中的堂屋大门一壁不装修，长时间敞着。有的用大竹片上下横绑，夹着几块散木板稍微遮掩着。这是（明）田汝成《行边纪闻》所说的“门户不扃”。“扃”（音：窘）指门闩或关门、锁门。有的过了若干年后，再请木匠来装修大门，俗称“订门”。订门如同修建正房一样庄重。大门修好以后便关着，主家要办“订门酒”，亲友寨邻又要来送礼庆贺。当晚要举行“开门”仪式：亲友中一人代表“福、禄、寿三星”来叫开门，木匠师傅在屋里盘问。双方在问答中说了许多的吉语，然后把门打开，迎进“三星”。 大门装修以后也常敞着。有的人家在大门之外特置两扇“腰门”，要关也只能关腰门而不关大门。其腰门1米多高，上半部还用一寸宽的木条间隔一寸竖装，既通风透光又很美观。 为什么不装修大门或有门不关呢？据老人们说：如果关了大门，“香火”（中堂神龛）上的羊子出不去，进不来。香火上的羊子是什么神？据说是“家先神”。根据辞书字典：古称母羊曰“牂”（音：张），即“牂牁”的牂。可知民间忌关大门的崇羊之俗，为夜郎“竹王牂牁”图腾崇拜的一种表现形式。
年节禁忌特俗
俗话说：“正月忌头，腊月忌尾”。仡佬族十分重视春节，年头年尾的禁忌和特俗甚多。 在年除夕和正月初一，一家老幼都要保持和谐的氛围以共享合家团圆的天伦之乐，忌生气吵嘴和打骂小孩。除夕称为“打封印”，初一称为“打开张”，于来年多不吉利。
烧“迎新火”。俗话说：“三十夜的火，十五的灯”。仡佬族人家早在十冬腊月，便要在山上寻找一个大树仡篼，挖回家来晾干，以备除夕之夜烧“迎新火”，又称为烧“仡篼火”。如五德一带的仡佬族人说：“三十夜烧个大仡篼，来年喂个大肥猪”。明清时期仡佬族又有“仡篼苗”之称，意为树大根深的土著民族。正月初一早晨，忌吹拨火炕里的仡篼火。相传此时吹火拨火来年易遭口舌是非。 除夕吃年夜饭时，忌吃汤泡饭。据说吃了汤泡饭，来年出门易遭雨淋。
年夜饭后，有的人家要对房前屋后的果木喂饭喂菜，也让树木过年。先将树身砍个小口，填上食物，念道：“喂口肉，结成团；喂口饭，结成串”。
年夜饭后，要封甑子，不能打开。到正月初二日早上，家庭主妇将甑子抱到户外去打开，舀着饭向野外抛撒，念道：“放蚊子啊！放你飞，飞远点；飞到阴山背后去，好让这里干净点！” 除夕之夜忌串门。半夜子时要放鞭炮开财门。有一首守岁诗念“已闭财门莫乱敲，年年守岁到通宵，客来甜酒粑粑煮，恭喜一声运气高。”
除夕之夜要洗脚。洗脚不能洗到膝盖以上，俗话说：洗翻山了来年走人户撞不到嘴（碰不上吃东西）。
除夕之夜和大年初一不能烧粑粑吃。据说烧了粑吃易烧衣服，或被火烧伤成疤子。 除夕之夜，有的家庭主妇要将自家的秤、梳子、扫帚藏了起来。据说：大年初一不能见到秤和使用秤称东西，否则来年易碰见蛇。大年初一不能梳头，梳了头梳掉了运气。大年初一不能扫地，扫了地易遭大风；又说“扫穷扫穷，越少越穷”。 大年初一不能吃米饭，全天只能吃汤圆、绿豆粉、面条和饺子。据说“饭”谐“犯”音，以避免“犯消（易损坏东西）、“犯事”。
大年初一不能叫人起床。初一早晨睡大觉俗称“挖窖”，意为做梦挖到地下的宝藏，故不能惊扰其发财梦。
大年除夕和大年初一，要到附近的祖坟去点烛烧香化纸，俗称“上亮”给同祖先拜年。
大年初二日，女婿女儿要到岳父母家拜年。俗话说：“初一的儿子，初二的女婿，初三初四，去吃狗屁”。
正月十五“过大年”。入夜、花灯、龙灯只能在本寨玩，不论贫富之家都要玩到（有孝服人家除外），通宵达旦，尽欢而散。 十五晚上各家要插路烛。将点燃的蜡烛，从房前屋后一支去插到户外的路上去。据说将路照明，以利蛇虫蚂蚁向外行走。同时要做拖草鞋虫游戏：由一个小孩用草绳拖着一只烂草鞋在前面走，另一个小孩用树枝在后面打，口喊“撵草鞋虫！”。
“炒虫虫粑”。十五日晚夜深时，有的年轻人相邀，到别人家的菜园里去偷些葱蒜苗、芹菜、萝卜之类，到家里来和粑粑一起炒，边炒边叫：“炒死青虫，炒死蝗虫！”然后用碗分装着吃。据说：这样做可以炒死田地里一切危害庄稼的害虫。第二天，当谁发现自家园子里的菜被偷以后，不能“噘花鸡公”（骂街），据说越骂得凶，于偷菜之人越吉利。 “照青光眼”。十五日晚，家庭主妇将一只早已洗干净的粪桶，装盛大半桶清水，让一家老少逐个拿着蜡烛，对着烛光看自己映在粪桶里的倒影面孔。传说这样照了以后，来年不犯火眼、青光眼等眼病。
其他禁忌
老年人禁忌年青男女在家里对唱山歌，他们说：好歹这里还有两片瓦盖起。 老年人忌小孩子吃猪蹄叉。说小孩子家如果吃了猪蹄叉，长大以后难找“媳妇崽”，提亲时总有人“打谗嘴”。
