薯仔咖喱鸡煲

原料

主料：

鸡720克

辅料：

甘薯20克

调料：

椰子水80克 咖喱5克 大葱10克 姜5克 味精2克 白砂糖2克

详细步骤 1. 光鸡洗净，斩件，加味捞过；2. 薯仔（甘薯）去皮，切角件，用盐水浸过；3. 葱、姜同捣烂；4. 鸡件在沸油内泡过后，又放入薯角炸香；5. 烧热瓦缸，下油，放入干葱，湿咖喱爆香，续下鸡件同爆，倾下汤碗清水，放入薯角，调适味同煲，好时，加入鲜椰汁，拌匀，翻滚即成。