紫苏爆鳝糊

原料

主料：

鳝鱼

辅料：

蒜苗 辣椒 姜 蒜 紫苏叶 料酒少许 油 鸡精 生抽 盐

调料：

详细步骤 紫苏爆鳝糊做法 1 鳝鱼请商贩处理干净，洗净切小段； 　　 2 蒜苗折段、辣椒切圈； 　　 3 姜切丝，蒜切片，紫苏叶洗净待用。 4 锅坐油，下鳝段、淋少许料酒滑炒，变色卷曲即可捞出。 5 再次热锅烧热油，下姜蒜、辣椒炒香后加入蒜段反复翻炒，至蒜苗香味出来即可加入鳝段同炒。 6 调入酱油、生抽、盐、蚝油翻匀入味，再加入紫苏叶，调鸡精翻炒出香味出锅即可。