原料
- 主料：
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鲜猪手300 克
黄豆100克
- 辅料：
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生姜
葱各10克
枸札5克
- 调料：
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清水500克
盐20克
味精15克
白糖5克
胡椒粉少许
详细步骤
黄豆炖猪手做法 1 黄豆浸泡过夜泡发。 2 冷水入锅，放入姜片、八角、料酒，再放洗净的猪手除血水，待水开后马上关火捞出猪手（除血水要冷水下锅，可以将血水慢慢释放出来。如果开水下锅的话，肉会突然遇热锁住血水）。 3 胡萝卜切滚刀块。 4 将泡好的黄豆和猪手入高压锅内，加入胡萝卜块、葱段、姜片、花椒和半锅水，大火烧开高压锅上气后转中小火，高压锅25分钟。 5 高压锅自然跑气后，掀盖加入枸杞，放盐，再炖5分钟即可。这个时候不用再盖限压阀了。
