明溪肉脯干

原料

主料：

猪腿肉5000克

辅料：

调料：

黄酒10克 大蒜（白皮）15克 五香粉6克 盐8克

详细步骤 1.加工时间：当地加工肉脯多在农历十一月至翌年的四月。 2.剥肉：加工时取新鲜猪后腿瘦肉，用锋利的剥刀逐层切剥。所剥之肉，其薄如纸。 3.拌料：再用陈酒糟、大蒜、五香粉、精盐、酱油、味精等调料拌匀。 4.烘烤：用大炭火慢慢烘烤而成。