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海蛎烧豆腐

原料
主料:
豆腐(南)300克 牡蛎(鲜)300克 猪肉(肥瘦)50克 香菇(干)100克 冬笋50克
辅料:
调料:
盐4克 味精1克 淀粉(玉米)5克 香油10克 大蒜(白皮)5克 花生油40克
详细步骤 1. 海蛎洗净,拣净贝壳;2. 豆腐切1.5厘米见方的块;3. 大蒜切片;4. 鲜猪肉切丝;5. 香菇、冬笋切菱形厚片;6. 芹菜应摘净叶子,取梗部分;7. 青蒜去根部,切3厘米长的段;8. 锅置旺火上,下适量花生油,取几个蒜片煸一下;9. 出香味时倒入肉丝、香菇、冬笋炒几下;10. 下清汤、豆腐块,烧沸几分钟,调味;11. 下海蛎、芹菜、青蒜,用湿淀粉勾芡,淋上香油即成。
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