原料
- 主料：
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沙丁鱼1000克
番茄酱400克
韩式辣酱150 克
- 辅料：
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豆豉1勺
葱姜蒜1小盘
八角1个
小茴香几粒
- 调料：
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糖1勺
盐1小勺
清水半杯
老抽1勺
黄酒1勺
详细步骤
茄汁沙丁鱼做法 1.沙丁鱼解冻后去头、内脏，洗净，加入盐，糖，大蒜粉，姜粉，百里香，胡椒粉，红酒腌制1小时
2.平底锅放黄油炒切碎洋葱与番茄，炒至洋葱发微黄，番茄成浆倒入高压锅
3.平底锅加热黄油，放切碎的大蒜与干辣椒，出香味后加入沙丁鱼煎，表面焦黄后倒入高压锅，并加入番茄酱与啤酒，红酒，糖，盐
4.高压锅加盖大火至出气均匀，盖气阀，转小火40分钟
5.关火后，焖30分钟开盖，吃
因为担心鱼刺嚼不动所以除去了主刺，做好后发现边上的刺和鱼鳍都酥了，下次再做就不除刺了，因为这道菜我最爱吃的就是刺
