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闽醉排骨
http://www.cnair.com
来源:
中国航空旅游网
原料
主料:
猪排骨(大排)400克
辅料:
调料:
大蒜(白皮)5克 番茄酱15克 白砂糖10克 黄酒5克 咖喱3克 芥末3克 辣酱油3克
详细步骤 1. 把大排骨斩成手指大小的块,用黄酒、细盐拌匀,再加水和干生粉,使排骨条表面包裹一层糊浆;2. 烧热锅,放生油,烧至油大成热时,放排骨入锅炸,至外壳成形,捞出;3. 将油温升至七八成热时,放排骨入锅复炸,至外硬脆,内熟即成;4. 原锅内留少许油,放蒜煸出香味,再加所有的调味品,烧至稠浓,放排骨翻炒均匀,最后淋上麻油上光即成。
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