兰州红烧肉

原料

主料：

猪肋条肉（五花肉）750克

辅料：

调料：

植物油15克 猪油（炼制）50克 酱油50克 白砂糖20克 姜10克 小葱10克

详细步骤 1. 将五花肉洗净，切成2.5 厘米见方的块；2. 锅坐火上，加油烧至五六成热时，将切好的肉块炸至表面收缩时捞出，沥油放入另一炒锅内；3. 炒锅置火上，加入清汤、酱油、料酒、葱、姜、花椒、桂皮、白糖，旺火烧开；4. 再移至小火上烧软，再移旺火上烧开，拣去葱、姜，淋香油盛盘上桌。