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烤烧肉

原料
主料:
猪五花肉(广东人叫五花腩)
辅料:
调料:
料酒(推荐玉冰烧) 盐 五香粉 白醋
详细步骤 准备: 1、五花肉洗干净,抹干,拔净猪毛; 2、在猪皮上扎满针孔; 3、先把五花肉里里外外抹上料酒,再撒满盐和五香粉; 4、猪肉放过夜,使腌入味; 5、猪皮用白醋涂抹均匀,再撒盐擦匀; 6、把猪肉挂起风干4小时;   做法: 1、烤箱开300f; 2、猪肉入烤箱,皮朝下,肉朝上,烤1小时; 3、烤箱调到最高温度(broil); 4、猪肉皮朝上,肉朝下,烤半小时; 5、猪肉侧着身放凉,滴干表面的油,既可切块。
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