原料
- 主料：
-
猪五花肉(广东人叫五花腩)
- 辅料：
-
- 调料：
-
料酒(推荐玉冰烧)
盐
五香粉
白醋
详细步骤
准备：
1、五花肉洗干净,抹干,拔净猪毛；
2、在猪皮上扎满针孔；
3、先把五花肉里里外外抹上料酒,再撒满盐和五香粉；
4、猪肉放过夜,使腌入味；
5、猪皮用白醋涂抹均匀,再撒盐擦匀；
6、把猪肉挂起风干4小时；
做法：
1、烤箱开300f；
2、猪肉入烤箱,皮朝下,肉朝上,烤1小时；
3、烤箱调到最高温度(broil)；
4、猪肉皮朝上,肉朝下,烤半小时；
5、猪肉侧着身放凉,滴干表面的油,既可切块。
