【所属菜系】粤菜
【菜肴口味】鲜香 甜香
【涉及食材】蔬菜 豆制品
【特点】
【原料】
腐 皮：一张
冬菇切幼丝 ：六至八只
金 菇 ：一包
椰 菜切 丝：一杯
榨 菜切 丝：1/4杯
粉 丝：一细札
蒜 蓉：一茶匙
水 ：1/4杯
生 抽: 一汤匙
糖 ：一茶匙
麻 油：半茶匙
面 粉: 半杯
粟 粉： 两汤匙
发 粉： 一茶匙
盐 ： 1/4茶匙
水 ： 1/3杯
油 ： 一汤匙
【制作过程】
（一）腐皮剪去硬边，抹净，盖好备用。
（二）粉浆拌好待二十分钟。
（三）冬菇浸透，金菇去根，椰菜冲净，榨菜洗去辣椒粉，全部切幼丝。
（四）粉丝浸软后隔干水。
（五）烧两汤匙油，爆香蒜蓉，加入切丝材料炒香，倒下调味料拌匀。最后拌入粉丝，取出待凉。
（六）将腐皮扫上少许粉浆，放下馅料，捲成长条。
（七）粘上粉浆，放中大油內炸至金黄脆皮，切件上碟。
