盐水套虾

原料

主料：

对虾500克

辅料：

香菜100克

调料：

料酒25克 盐10克 味精1克 香油15克 花椒8克 大葱15克

详细步骤 1.虾子洗净泥沙，挑去杂质，用手挤去头部、脚须和前身的壳，留下尾部的壳，再洗一遍并沥干水分。 2.将冷水放入锅内，下入虾子，加上料酒，水烧开后捞出虾子，撇去泡沫，再加入拍破的葱、姜、花椒子、盐、味精，煮出香味就下入虾子，烧开后随即装入碗内，晾凉。3.食用时，把2只虾套成圆形，摆放在盘中，周围拼香菜，淋香油即成。