湘乡回锅藕

原料

主料：

莲藕1节

辅料：

芹菜1根 小米椒2只 蒜2瓣

调料：

辣椒酱1茶匙 生抽1茶匙 油4大勺

详细步骤 1．莲藕洗净去皮，切薄片，芹菜洗净斜切切段，小米椒切碎，蒜切片； 2．汤锅烧水，水沸后放入藕片汆烫3分钟； 3. 捞出沥干水分，撒少许生粉抓匀； 4. 锅中放宽油，烧至6成热，放入藕片炸至表面微焦； 5. 捞出藕片， 沥干多余的油； 6. 锅中留底油，再次烧热，放入辣椒酱，炒出红油； 7．放入藕片，加入生抽，翻炒均匀； 8. 放入小米椒，蒜片和芹菜，继续翻炒两分钟即可。