生炝鲜虾

原料

主料：

河虾500克

辅料：

调料：

大葱5克 大蒜（白皮）5克 腐乳（红）40克 白酒50克 盐5克 白胡椒3克

详细步骤 1.先将虾去须爪，用冷开水反复洗净，控水后加入盐，拌匀后放盘内，再用曲酒炝制30分钟以杀菌去腥。2.将炝好的生虾放入另一个盘里，再把酱油、白糖、香醋、红腐乳汁、蒜末、姜末同时放碗内调匀，撒在虾上，再淋上香油，撒上白胡椒粉即成。