原料
- 主料：
-
猪肋条肉（五花肉）650克
- 辅料：
-
豌豆苗250克
- 调料：
-
冰糖50克
味精1克
红曲50克
料酒35克
盐12克
小葱10克
姜5克
详细步骤
樱桃肉做法 1 把肉洗净切成母指肚大小的块。 2 把肉加一点点盐和胡椒粉抓匀入味。再加入事先泡好的湿淀粉和熟豆油抓匀。 3 起锅热油，油要在800ml左右。油温7成热时把肉下入炸至金黄捞出。 4 油温升至最高时下入肉复炸捞出控油。 5 把番茄酱和糖醋，淀粉清水调成汁。炸好的肉倒入锅内，再把汁倒入挂汁后出锅。动作要尽量快。这样能保持肉的酥脆。
