原料
- 主料：
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海参（水浸）50克
干贝50克
鱿鱼(鲜)50克
鸡胸脯肉50克
牛蹄筋(泡发)50克
- 辅料：
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虾米25克
冬笋25克
黄瓜25克
- 调料：
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香菜10克
盐3克
味精2克
花椒5克
小葱5克
姜5克
菜籽油
详细步骤
1. 鸡胸脯肉洗净，煮熟，晾凉，用坡刀法片成片；2. 海参洗净，用坡刀法片成片；3. 鱿鱼治净，剞荔枝花刀，切1.5 厘米宽、3 厘米长的块；4. 蹄筋洗净，切一字片；5. 冬笋去壳，老根，洗净，切柳叶片；6. 香菜择洗干净，切1.8 厘米长的段；7. 黄瓜去蒂，洗净，切成象眼片；8. 葱姜洗净，均切成细丝；9. 以上改好刀的料（葱姜丝、香菜除外）与干贝、海米一同放开水锅内烫一下，捞出，沥干水分装盘；10. 锅上火坐热，倒入熟菜油，油热后，再将花椒放入，炸至花椒金黄，香味溢出即可；11. 盘里放上葱丝、姜丝，浇上炸好的花椒油略焖一会；12. 最后放上香菜段，加精盐、味精，拌匀即成。
