原料
- 主料：
-
鳕鱼500克
青豆胡萝卜适量
面粉适量
鸡蛋黄液2 个
- 辅料：
-
面包糠适量
番茄酱50克
糖80克
度米醋30毫升
盐2克
淀粉2克
油1000毫升
- 调料：
-
详细步骤
浇汁鳕鱼做法 1 鳕鱼洗净从肚皮到背部片开，切成小块放入容器中，加入料酒，盐，黑胡椒粉腌制入味。胡萝卜切丁和青豆一起焯水。番茄酱，柠檬挤汁，糖，盐调成碗汁。 2 面粉，面包糠，鸡蛋黄液分别装盘，把腌好的鳕鱼双面粘上面粉压实，再粘上蛋黄液，再粘上面包糠，压实放在一旁，将所有的鳕鱼都包好放半小时。 3 起锅加油，油温180度时把鱼放入油里炸至金黄浮起捞出捞油。 4 都炸好后把油温升到最高后把鱼倒入复炸20秒捞出捞油，放到吸油纸上。
把鱼摆好盘，锅里的油倒出，把胡萝卜和青豆倒入煸炒二分钟，把碗汁倒入锅里炒至粘稠后淋在鳕鱼上即可。
