原料
- 主料：
-
羊后腿肉400 克
- 辅料：
-
枸杞籽30克
鸡清汤100克
- 调料：
-
绍酒40克
精盐4克
味精1克
葱10克
生姜5克
精制菜油30克
胡椒粉0
5克
详细步骤
1、将羊肉去肥膘，整块下冷水锅内煮至成熟无血水，捞入凉水内洗净血沫，沥干水份，切成3)5厘米的方块。葱打结，生姜拍松，枸杞籽洗净。
2、炒锅上火烧热，放入菜油烧至六成熟时，投入葱、生姜、羊肉块略煸，加绍酒、鸡清汤、枸杞籽，烧沸，撇尽泡沫，倒入大盖碗中，盖上盖上笼蒸至酥烂，然后放入精盐、味精，继续蒸炖5分钟，拣出葱、姜，撒上胡椒粉，原碗上桌即可。
