香酥鸡

原料

主料：

鸡750克

辅料：

胡萝卜25克 生菜（团叶）50克

调料：

植物油100克 酱油50克 盐5克 料酒25克 大葱20克 姜15克

详细步骤 1. 将鸡从翅下开膛，去五脏、爪，洗净放盆内；2. 盆内添汤，放葱、姜、蒜、精盐、酱油、料酒，上屉蒸熟，取出；3. 炒勺放油烧热，将蒸好的鸡过油炸至呈枣红色捞出，放盘内；4. 将生菜择洗净，切3厘米的段；5. 将胡萝卜丝、生菜段撒在鸡上即成。