黄焖牛肉

原料

主料：

牛肉（瘦）200克

辅料：

调料：

香油50克 淀粉(玉米)30克 料酒10克 酱油25克 味精3克 大葱25克

详细步骤 1. 将熟牛肉切成8厘米长、2.7厘米宽、0.7厘米厚的条；2. 坐勺上火，放入香油烧热，放入大料、葱段、姜片、蒜片煸炒出香味；3. 烹入料酒，加入高汤、酱油烧开；4. 捞出佐料，将牛肉整齐地推入，用微火煨入味至透；5. 移至旺火，调入味精，出勺将牛肉摊码在汤盘中；6. 原汤上火烧开，撇去浮沫，调好色、味；7. 用水淀粉勾芡，淋入香油，浇在牛肉上即成。