炒羊肝

原料

主料：

羊肝175克

辅料：

冬笋25克

调料：

香油15克 花生油50克 料酒5克 酱油25克 味精1克 淀粉(玉米)40克

详细步骤 1. 将羊肝选好洗净，切薄片；2. 羊肝用湿淀粉浆好；3. 冬笋片成片；4. 将料酒、酱油、味精、淀粉、葱丝、姜米、蒜米放碗内，调成冷芡；5. 炒勺上火，倒入花生油，烧热后，将羊肝片放入滑透；6. 再放入笋片稍炸，倒出沥油；7. 再将羊肝片、笋片放回勺内，上火，倒冷芡，颠炒均匀，淋入香油，出勺即可。