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番茄虾仁

原料
主料:
虾仁150克
辅料:
鸡蛋清30克 淀粉(玉米)50克 黄瓜25克
调料:
番茄酱50克 白砂糖25克 料酒10克 花生油50克 鸡油25克 姜汁40克
详细步骤 1. 将虾仁洗净,加入少许盐、鸡蛋清、淀粉浆好;2. 黄瓜切成黄瓜钱状;3. 将虾仁放入六成热油中滑透,沥油;4. 坐勺上火,放底油,番茄酱微炒;5. 加料酒、姜汁、白汤、白糖、盐、虾仁,用水淀粉勾成浓汁;6. 淋入鸡油,颠翻过来;7. 装盘后上面撒上黄瓜钱。
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