番茄虾仁

原料

主料：

虾仁150克

辅料：

鸡蛋清30克 淀粉(玉米)50克 黄瓜25克

调料：

番茄酱50克 白砂糖25克 料酒10克 花生油50克 鸡油25克 姜汁40克

详细步骤 1. 将虾仁洗净，加入少许盐、鸡蛋清、淀粉浆好；2. 黄瓜切成黄瓜钱状；3. 将虾仁放入六成热油中滑透，沥油；4. 坐勺上火，放底油，番茄酱微炒；5. 加料酒、姜汁、白汤、白糖、盐、虾仁，用水淀粉勾成浓汁；6. 淋入鸡油，颠翻过来；7. 装盘后上面撒上黄瓜钱。