家常熬鱼

原料

主料：

鲫鱼500克

辅料：

调料：

植物油100克 姜10克 大葱10克 大蒜（白皮）10克 盐5克 醋25克

详细步骤 1. 将鱼去鳞、鳃，开膛去内脏洗净，两面切坡刀；2. 鱼肉过热油炸透捞出；3. 炒勺留底油，将大料炸成枣红色；4. 葱、姜、蒜炝勺，加酱油、料酒、醋、精盐、味精、高汤；5. 将鱼放勺内上火焖至汁将尽，翻身淋花椒油出勺装盘。