单炮腰

原料

主料：

羊腰子300克

辅料：

生菜（团叶）25克

调料：

酱油15克 料酒15克 姜汁5克 椒盐15克 花生油50克

详细步骤 1. 将羊腰洗净片开，去内臊和外膜，片成0.5厘米厚的斜片； 2. 羊腰用酱油、料酒、姜汁拌匀略腌渍； 3. 炒勺上火，倒入花生油烧热，将腰片放入炸挺捞出； 4. 等油温再升高后，再放入腰片复炸，使其炸透，呈紫红色时，倒出沥油； 5. 装入盘中，用生菜围边，即可上桌蘸花椒盐食用。