原料
- 主料：
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羊肉(瘦)150克
- 辅料：
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冬笋25克
黄瓜25克
木耳(水发)
15克
鸡蛋清30克
- 调料：
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香油15克
花生油50克
盐3克
料酒10克
味精2克
淀粉(玉米)25克
详细步骤
1. 将羊肉去筋洗净，切成薄片；
2. 羊肉内加入少许精盐、鸡蛋清、淀粉拌匀浆好；
3. 黄瓜、冬笋切成4厘米长、0.3厘米厚的长方片；
4. 木耳改刀；
5. 炒勺上火，倒入花生油，烧热后，将肉片下入滑散；
6. 放入冬笋、黄瓜、木耳，倒出沥油；
7. 将羊肉、冬笋、黄瓜、木耳回勺，上火；
8. 放入葱丝、姜、蒜米，加入料酒、盐、味精颠炒淋入香油，即可出勺装盘。
