葱瓜鱼丁

原料

主料：

鲻鱼100克

辅料：

黄瓜30克 葱白20克 鸡蛋清15克

调料：

淀粉(玉米)30克 料酒10克 味精2克 酱油20克 白砂糖10克 姜汁10克

详细步骤 1. 将净鱼肉切成大骰子丁； 2. 鱼丁放入淀粉、蛋清浆好； 3. 黄瓜去皮，与葱白分别切成马牙丁； 4. 炒勺上火，放入花生油烧至五六成热时，将鱼丁下入滑透，倒出沥油； 5. 原勺上火，放入底油，投入葱丁稍煸； 6. 放入鱼丁、黄瓜、料酒、酱油、白糖、味精汤颠炒； 7. 加入姜汁、蒜汁，淋入水淀粉、香油，出勺装盘即可。