原料
- 主料：
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羊里脊175克
- 辅料：
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香菜50克
鸡蛋清30克
淀粉(玉米)25克
- 调料：
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大葱10克
姜5克
大蒜（白皮）10克
盐2克
料酒10克
味精2克
详细步骤
1. 将羊里脊去筋膜洗净，切细丝用清水浸泡，去掉血水洗净；
2. 羊里脊加入少许精盐、淀粉、鸡蛋清浆好；
3. 香菜切成3厘米长的段；
4. 将料酒、精盐、味精、葱丝、姜末、蒜末、香菜段同放一碗内，兑成调味汁；
5. 炒勺上火，倒入花生油，烧热后，将里脊条下勺滑透后沥油；
6. 回勺上火，倒入兑好的调味汁颠炒，淋入鸡油，出勺装盘即可。
