原料
- 主料：
-
豆腐(南)300克
- 辅料：
-
白萝卜50克
红萝卜50克
淀粉(蚕豆)50克
冬菜35克
大白菜(青口)100克
- 调料：
-
盐6克
味精1克
胡椒粉1克
植物油100克
姜5克
生抽25克
详细步骤
1. 豆腐用布包裹挤去水分，捣烂；2. 萝卜洗净切丁；3. 冬菜、姜洗净剁茸；4. 豆腐泥加豆粉、盐、味精、胡椒粉、姜搅拌均匀；5. 再加萝卜丁、冬菜茸拌和，做成圆球形；6. 下油锅炸黄即成狮子头；7. 将新鲜蔬菜煳熟，放碟内作底，再摆上狮子头；8. 然后用汤汁、味精、生抽下锅调好味，浇在菜碟内即成。
