漏风豆腐

原料

主料：

豆腐(北)300克

辅料：

黄豆芽200克 虾仁50克 香菇（鲜）20克

调料：

盐5克 味精2克

详细步骤 1. 将整块豆腐切成4大块，放入开水锅中，加盖用猛火烧； 2. 至豆腐出现小孔，取了去掉硬皮，再把大块豆腐切成小块； 3. 锅洗净，放入豆芽垫底，豆腐放在上面； 4. 加少许汤，放入虾仁、香菇和盐，烧开； 5. 后改用小火炖30分钟左右撒入味精即可。