红烧海参炸肚

原料

主料：

海参（水浸）100克 鱼肚50克

辅料：

调料：

鸭油30克 大葱5克 姜5克 料酒20克 酱油25克 淀粉(玉米)25克

详细步骤 1. 将鱼肚择洗净，片成厚片； 2. 海参大的改刀； 3. 海参、鱼肚分别开水煮一下，捞出挤净水待用； 4. 炒勺放鸭油上火烧热，葱、姜炝勺； 5. 放高汤、料酒、酱油、精盐、味精、鱼肚、海参也同时下炒勺内； 6. 捞出葱姜片不要，用微火焖五分钟； 7. 用水淀粉勾芡，淋明油翻匀，出勺即成。