牛奶扒白菜心

原料

主料：

白菜1000克

辅料：

牛奶350克

调料：

白砂糖25克 味精2克 香油10克 淀粉(蚕豆)20克

详细步骤 1. 菜洗净去叶部半截，留叶至头部三寸长，如较大棵，可切与两边； 2. 起油锅，放下菜炒熟，随即盛出； 3. 原锅加油及素汤，下盐、味精、白糖调味，煮滚； 4. 用豆粉水勾芡，使成糊状，即将淡奶倒下拌匀，先舀出一半； 5. 将煮熟白菜放锅中，与奶汁拌合略煮； 6. 取出白菜，整齐摆放菜碟中，然后将预先盛起之一半奶汁倒在菜面上。