油焖茭白

原料

主料：

茭白1500克

辅料：

调料：

淀粉(玉米)3克 花生油100克 酱油45克 白砂糖20克 味精2克 大葱5克

详细步骤 1. 将茭白剥去外皮，削去老皮；2. 顺丝切成0.5厘米宽、0.5厘米厚、5厘米长的条待用；3. 葱、姜切成末；4. 炒勺上火，放油烧热，倒入茭白滑油煸炒；5. 待其变色后加葱、姜末炒出香味；6. 烹入料酒，放酱油、糖、汤，加盖儿用小火焖3分钟，入味后收浓汤汁；7. 加入味精、水淀粉勾芡，打明油即成。