风尾鸽蛋

原料

主料：

豆腐(北)500克 鸽蛋150 克

辅料：

鸡蛋70克 香菇（鲜）50克 胡萝卜50克 油菜50克

调料：

胡椒1克 味精3克 盐5克

详细步骤 1.把豆腐捣烂，打入鸡蛋，加胡椒粉、味精、盐等调味搅拌成馅料。 2.将鸽蛋蒸熟剥皮后对开切两半，香菇、红萝卜、油菜叶切成丝，作凤尾用。 3.取十只净汤匙，分别涂上少许花生油，每只舀上半匙馅料，然后放入半边鸽蛋，粘上各式菜丝于尾端，上蒸锅蒸熟。取出脱匙滑入汤碗内,注入烧热汤汁即成。