锅贴冬菇

原料

主料：

香菇（鲜）100克 豆腐(南)150克

辅料：

鸡蛋50克 淀粉(蚕豆)30克

调料：

盐3克 味精2克 胡椒粉1克 植物油50克

详细步骤 1. 先用大只冬菇，用水浸发； 2. 冬菇去蒂洗净，沥去水，在蒂部抹上少许干豆粉； 3. 将豆腐捣烂； 4. 豆腐泥加打散的鸡蛋，以胡椒粉、鸡蛋、盐、味精调味，搅拌成馅料； 5. 在冬菇蒂一面撒下少许干豆粉； 6. 再涂上适量馅料，排入蒸锅内蒸熟； 7. 然后取出，再用鸡蛋、豆粉糊涂在冬菇上面； 8. 放入热油锅内煎黄，盛于碟内即成。