红烧鱼卷

原料

主料：

鲻鱼150克

辅料：

香菇（鲜）30克 胡萝卜15克 冬笋30克

调料：

植物油75克 酱油25克 醋15克 料酒15克 淀粉(玉米)20克 味精2克

详细步骤 1. 将每50克鱼肉平行片成片； 2. 将每片鱼片一头抹上淀粉糊； 3. 另一头放三丝，从放三丝这头卷成卷； 4. 炒勺上火放油，烧至七成热时，放入鱼卷炸至呈金黄色捞出，沥油； 5. 勺内留底油，葱姜末炝勺，放调料、鱼卷，添汤，上微火焖十分钟； 6. 水淀粉勾芡，淋麻油出勺即成。