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虾子烧海参

原料
主料:
海参(水浸)150克
辅料:
虾籽25克 玉兰片40克
调料:
料酒15克 酱油25克 味精5克 淀粉(玉米)40克 糖色10克 盐6克 鸡油
详细步骤 1. 将海参洗净,切成斜长条,放开水中烫透;2. 玉兰片成斜片,放开水中烫透;3. 坐勺上火,放入底油烧热,投入大料、葱段、姜片煸出香味;4. 捞出佐料,放入虾子,烹入料酒,加入鸡汤,烧开;5. 放入海参、玉兰片、酱油、精盐,用微火焖透;6. 将勺移至旺火,调入味精、糖色,淋入水淀粉勾芡,淋入鸡油,翻转过来,装盘即成。
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