原料
- 主料：
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海参（水浸）150克
羊肉（熟）100克
鸡腿100克
- 辅料：
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- 调料：
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料酒10克
酱油25克
味精5克
淀粉(玉米)25克
鸡油10克
糖色10克
详细步骤
1. 将海参洗净，切成斜条，放开水中烫透；
2. 熟羊肉片去云皮，切成8厘米长、2厘米宽的条，放盘内一端；
3. 熟鸡腿肉切成2厘米宽的条，鸡皮朝下，放在盘内另一端；
4. 坐勺上火，放鸡油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味；
5. 烹入料酒，加入鸡汤、酱油烧开；
6. 捞出佐料，将鸡腿羊肉推入，用微火焖透；
7. 再把海参放入，使三种原料各占一角，稍焖；
8. 将勺移至旺火，调入味精、糖色，淋入水淀粉，淋入鸡油，颠翻过来，装入盘中即可。
